Vegane Pizza "Bolognese-Style"
Dies ist eine vegane Pizza mit veganem Käse. Sie kann aber auch ganz einfach mit Mozzarella zubereitet werden 🙂
Zutaten
Pizzateig
- 350 g Mehl Weizen Typ 405
- 150 ml Wasser lauwarm
- 1 Pck. Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl Extra Nativ
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
Belag
- 200 g Tofu Natur
- Tomatenmark
- 90 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 (veganer) Mozzarella geräuchert oder natur
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1-2 Schalotten
- 1 Peperoni
- 1-2 EL Olivenöl zum Verfeinern
- 1-2 TL Rauchpaprikagewürz
- Pizzagewürz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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Pizzateig:
Trockenhefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen bis die Hefe Blasen schlägt.
Dann alle Zutaten mischen und kräftig kneten bis ein geschmeidiger nicht zu klebriger Teig ensteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 30-50 Minuten gehen lassen.
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Belag:
Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel krümelig drücken.
Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Salz, Pfeffer und Rauchpaprikagewürz dazu geben und gut vermischen.
Den ausgerollten Teig mit Tomatenmark bestreichen. Dann mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz (oder italienischen Kräutern) bestreuen.
Dann die Tofumischung darauf verteilen.
Bei Veganer Pizza den Tofu mit etwas Olivenöl beträufeln, da er sonst zu trocken wird. Bei echtem Mozzarella ist das nicht nötig.
Dann die getrockneten Tomaten und den (veganen) Mozzarella auf der Pizza verteilen.
Die Pizza dann für 15-20 Minuten bei 175 °C Umluft im unteren Drittel des Backofens backen.
Guten Appetit 🙂
Hier ein Stück mit vegetarischem Mozzarella 😉
