Veganes Sushi
Super leckeres vegan/vegetarisches Sushi
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 4
Zutaten
Sushireis
- 270 g Sushireis
- 350 ml Wasser
- 50 ml Reisessig
- 1 1/2 EL Zucker
- 1 TL Salz
Für die Füllung
- 1 kleine Gurke in Streifen geschnitten
- 1 Avocado in Streifen geschnitten
- 1 kleine Karotte in Streifen geschnitten
- gerösteter Sesam
- Wasabipaste
Zum Anrichten
- Sojasauce
- eingelegter Ingwer
Rezept-Anmerkungen
1.) Den Sushi-Reis zubereiten:
- Den Sushi-Reis zuerst waschen: Dazu den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser 1 - 2 Minuten waschen, bis das Wasser nicht mehr milchig ist.
- Dann den Reis in einen Topf mit 350 ml Wasser geben und ohne Deckel auf mittelhoher Hitze zum Kochen bringen, dabei einige Male umrühren.
- Wenn der Reis kocht, noch einmal umrühren, die Hitze auf niedrig zurückdrehen, Deckel drauf und Reis ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Wenn kein Wasser mehr im Topf ist, den Reis vom Herd nehmen. Dann den Topf von der Herdplatte nehmen und mit Deckel noch ca. 5 Minuten stehen lassen.
- In der Zwischenzweit den Reisessig mit Zucker und Salz sehr gut verrühren. Den Reis in eine Schüssel geben, Essig-Mischung dazu und vorsichtig durchmischen.
- Dann abkühlen lassen, bis er noch warm, aber auf keinen Fall mehr heiß ist.
2.) Die Sushi-Füllung vorbereiten und das Sushi rollen:
- Das Nori Blatt auf eine Bambusmatte legen und ein Viertel des Reises auf den unteren zwei Dritteln des Blattes verteilen.
- Den Reis mit Sesam bestreuen und eine Linie mit Wasabi ziehen und dann Gurke, Avocado und Gurke darauf legen.
- Mit Schwung und mit Hilfe der Bambusmatte zu einer Rolle formen, fast ganz einrollen und den oberen Teil des Nori Blattes mit etwas Wasser bestreichen, dann komplett einrollen.
- Gut zusammenpressen und beiseite legen. Ca. eine halbe Stunde ruhen lassen, dann mit einem sehr scharfen Messer in Stücke schneiden. Mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.
GUTEN APPETIT 🙂
