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Mandelschnitten

 

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Mandelschnitten

lecker schokoladig 🙂

Gericht Dessert, Snack
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 250 g Mandeln gemahlen
  • 50 g Mehl
  • 200 g geriebene Schokolade gute Qualität
  • 6 Eier
  • Schokoguss

Anleitungen

  1. Butter und Eier schaumig schlagen.

    Mandeln, Zucker und geriebene Schokolade unterziehen.

  2. Masse auf ein Blech streichen.

  3. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

  4. In kleine Würfel oder Rauten schneiden und mit Schokolade überziehen.

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Linzertorte à la Oma

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Linzertorte à la Oma

Die allerbeste Linzertorte, da meine Oma den Boden so schön dünn gemacht hat 🙂

Gericht Dessert, Snack
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 2 Torten

Zutaten

  • 250 g Haselnüsse gemahlen
  • 250 g Butter oder Alsan
  • 250 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Ei für vegane Variante einfach weglassen
  • 1 Messperspitze Zimt
  • 1/2 EL Kakao
  • 2 EL Kirschwasser oder Kirschsaft
  • 2 Gläser Himbeer-Johannisbeermarmelade selbst gemacht

Himbeer-Johannisbeermarmelade (Rezept für 4 Gläser)

  • 360 g Himbeeren
  • 500 g Johannisbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

  1. Butter und Zucker schaumig schlagen.

    Ei dazu geben und restliche Zutaten untermischen.

  2. Mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten.

    Kugel formen und halbieren.

    Beide Teile etwas platt drücken und mit Folie einwickeln.

    Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. Am nächsten Tag von jeder Hälfte Teig für die Verzierung (z.B. Sterne) beiseitelegen.

  4. Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen und in eine Pie-Form drapieren, dabei den Rand etwas hochziehen.

  5. Je 1 Glas Marmelade geichmäßig auf den beiden Teigböden verteilen.

  6. Restlichen Teig ausrollen, Sterne oder Ähnliches ausstechen und nach Belieben auf den Torten verteilen.

  7. Im Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten nacheinander auf der untersten Schiene backen.

  8. Gutes Gelingen! 🙂

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Zimtsterne

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Zimtsterne

die leckersten Zimtsterne 🙂

Gericht Dessert, Snack
Vorbereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden 50 Minuten
Portionen 60 Stück

Zutaten

  • 200 g Haselnüsse fein gemahlen
  • 225 g Mandeln fein gemahlen
  • 250 g Zucker
  • 4 mittelgroße Eier davon das Eiweiß
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 Pkt. Vanillezucker Bourbon
  • 2 TL Zimt gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • Zucker zum Ausrollen

Anleitungen

  1. Nüsse in der Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

  2. Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen.

  3. 3 EL Eischnee beiseite und kühl stellen.

  4. Vanillezucker, Zimt, Nüsse und Mandeln unterrühren und abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.

  5. Teig auf Backpapier nicht zu dünn ausrollen.

    Dann Ausstecher in Zucker tauchen und Sterne oder Ähnliches ausstechen und auf Bleche mit Backpapier setzen.

  6. Zurückgestellten Eischnee mit einigen Tropfen Wasser verrühren und die Sterne damit bestreichen.

  7. Im Vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Ober- und Unterhitze 10-12 Minuten backen.

Lasst es Euch schmecken! 🙂